2021-06-16 第204回国会 参議院 厚生労働委員会 第25号
めることに関する請願（第五五号外 七件） ○雇用調整助成金の特例措置延長に関する請願（ 第五六号外三件） ○国民健康保険料（税）を協会けんぽ並みに引き 下げる改善を求めることに関する請願（第五七 号外一件） ○コロナ禍の下、社会保障制度改悪の中止、保育 、医療、介護、年金などの拡充を求めることに 関する請願（第一二六号外一三件） ○雇用、医療の施策への予算を抜本的に増やすこ と、食品衛生監視員
めることに関する請願（第五五号外 七件） ○雇用調整助成金の特例措置延長に関する請願（ 第五六号外三件） ○国民健康保険料（税）を協会けんぽ並みに引き 下げる改善を求めることに関する請願（第五七 号外一件） ○コロナ禍の下、社会保障制度改悪の中止、保育 、医療、介護、年金などの拡充を求めることに 関する請願（第一二六号外一三件） ○雇用、医療の施策への予算を抜本的に増やすこ と、食品衛生監視員
第七八号） 四四 同（清水忠史君紹介）（第七九号） 四五 同（塩川鉄也君紹介）（第八〇号） 四六 同（田村貴昭君紹介）（第八一号） 四七 同（高橋千鶴子君紹介）（第八二号） 四八 同（畑野君枝君紹介）（第八三号） 四九 同（藤野保史君紹介）（第八四号） 五〇 同（宮本徹君紹介）（第八五号） 五一 同（本村伸子君紹介）（第八六号） 五二 全国一律最低賃金制度の創設、食品衛生監視員
第七六号） 同（穀田恵二君紹介）（第七七号） 同（志位和夫君紹介）（第七八号） 同（清水忠史君紹介）（第七九号） 同（塩川鉄也君紹介）（第八〇号） 同（田村貴昭君紹介）（第八一号） 同（高橋千鶴子君紹介）（第八二号） 同（畑野君枝君紹介）（第八三号） 同（藤野保史君紹介）（第八四号） 同（宮本徹君紹介）（第八五号） 同（本村伸子君紹介）（第八六号） 全国一律最低賃金制度の創設、食品衛生監視員
○ケアプラン有料化などの制度見直しの中止、介 護従事者の大幅な処遇改善、介護保険の抜本改 善に関する請願（第六二号外四九件） ○お金の心配なく、国の責任で安心して暮らせる 社会への社会保障制度の拡充に関する請願（第 一一三号外二二件） ○社会保障制度の連続改悪をやめ、保育、医療、 介護、年金などの拡充を求めることに関する請 願（第一三〇号外二五件） ○全国一律最低賃金制度の導入、食品衛生監視員
同（清水忠史君紹介）（第一三〇号） 三六 同（塩川鉄也君紹介）（第一三一号） 三七 同（田村貴昭君紹介）（第一三二号） 三八 同（高橋千鶴子君紹介）（第一三三号） 三九 同（畑野君枝君紹介）（第一三四号） 四〇 同（藤野保史君紹介）（第一三五号） 四一 同（宮本徹君紹介）（第一三六号） 四二 同（本村伸子君紹介）（第一三七号） 四三 全国一律最低賃金制度の導入、食品衛生監視員
鳩山 二郎君 武井 俊輔君 務台 俊介君 宮路 拓馬君 小林 鷹之君 宗清 皇一君 白須賀貴樹君 同日 辞任 補欠選任 鳩山 二郎君 田村 憲久君 務台 俊介君 大岡 敏孝君 ――――――――――――― 三月十一日 雇用保険法等の一部を改正する法律案（内閣提出第一二号） 同日 全国一律最低賃金制度の導入、食品衛生監視員
田村貴昭君紹介）（第三七号） 三〇 同（高橋千鶴子君紹介）（第三八号） 三一 同（畑野君枝君紹介）（第三九号） 三二 同（藤野保史君紹介）（第四〇号） 三三 同（穀田恵二君紹介）（第四一号） 三四 同（宮本徹君紹介）（第四二号） 三五 同（本村伸子君紹介）（第四三号） 三六 医療・介護の負担増の中止に関する請願（高橋千鶴子君紹介）（第四八号） 三七 最低賃金引き上げ、食品衛生監視員
本日の会議に付した案件 ○現下の雇用失業情勢を踏まえた労働行政体制の 拡充・強化に関する請願（第二一号） ○患者負担を増やさないことに関する請願（第二 四号外二五件） ○七十五歳以上の医療費負担の原則二割化反対に 関する請願（第三二号外七四件） ○じん肺とアスベスト被害根絶に関する請願（第 四六号外一七件） ○ゆとりとやりがいのある保育現場の創出等に関 する請願（第五三号） ○食品衛生監視員大幅増員
この認証機関になるに当たりましては、それぞれの認証機関において獣医師や食品衛生監視員の資格を有する審査員を確保することが要件となってございますが、審査員の数については特に定めはなく、認証業務を適切に行われる体制が整っていることを条件に、それぞれの認証機関ごとに国産ジビエ認証委員会で審査をし、決定されているということでございます。
）（第三五号） 同（塩川鉄也君紹介）（第三六号） 同（田村貴昭君紹介）（第三七号） 同（高橋千鶴子君紹介）（第三八号） 同（畑野君枝君紹介）（第三九号） 同（藤野保史君紹介）（第四〇号） 同（宮本岳志君紹介）（第四一号） 同（宮本徹君紹介）（第四二号） 同（本村伸子君紹介）（第四三号） 医療・介護の負担増の中止に関する請願（高橋千鶴子君紹介）（第四八号） 最低賃金引き上げ、食品衛生監視員
○畑野委員 それで、その食品衛生監視員の体制について伺います。 二〇〇八年と二〇一七年の、それぞれの年度の人数の変化なんですが、専従者についてだけ、どうなっているか、お答えいただけますか。
○宮腰国務大臣 御指摘の食品衛生監視員は、食品衛生法に基づき都道府県知事等が任命しているものでありまして、消費者庁としても、食品の安全性確保という観点から重要な任務を担っているものと考えております。
○橋本政府参考人 食品衛生監視員が収去等を実施しております。
食品衛生監視員が増えているかというと、増えたのは一人だけなんですね。こういう中で、本当に安全、安心が確保できるのかという問題もあります。 ここはちょっと質問はいたしませんけれども、ちょっと次に行かせてもらいます。いずれにしても、食の安全、安心への備えが不十分だと言わざるを得ません。
国内で流通する食品の安全性確保についてでございますけれども、食品衛生法に基づきまして、各都道府県等におきまして食品取扱施設に営業許可を与えるほか、食品衛生監視指導計画を策定して、食品等事業者に対する監視指導を行っているところでございます。
請願（第二 〇号外一九件） 〇原発被災者の仕事・雇用対策に政府が責任を負 うことに関する請願（第二一号） 〇子供のための予算を大幅に増やし、保育の環境 と基準を改善することに関する請願（第五六号 外五一件） 〇じん肺とアスベスト被害根絶に関する請願（第 一六六号外一五件） 〇介護保険制度の改善、介護報酬の引上げ、介護 従事者の処遇改善と確保に関する請願（第一八 四号外四六件） 〇食品衛生監視員大幅増員
四三 同（畑野君枝君紹介）（第二六一号） 四四 同（藤野保史君紹介）（第二六二号） 四五 同（宮本岳志君紹介）（第二六三号） 四六 同（宮本徹君紹介）（第二六四号） 四七 同（本村伸子君紹介）（第二六五号） 四八 同（矢上雅義君紹介）（第二八〇号） 四九 同（岡本あき子君紹介）（第二九三号） 五〇 同（笠井亮君紹介）（第三〇七号） 五一 最低賃金引き上げ、食品衛生監視員
体制ということでは、このような輸入食品監視を行う体制としまして、全国の主要な三十二の海の港、海港や空港の検疫所に輸入窓口を設置するとともに、六か所に検査課、二か所に輸入食品・検疫検査センターを設置して、四百二十名の食品衛生監視員を配置してございます。
さらに、厚労省では、都道府県などの食品衛生監視員がこうした制度変更に適切に対応できるよう、ＨＡＣＣＰの指導者を養成する研修をブロックごとに実施しておりまして、食品衛生監視員の資質の向上に努めてまいる所存でございます。
食中毒事例への対応や食品等事業者の監視指導等を実施するために必要な食品衛生監視員につきましては、各都道府県等におきまして確保を図っていただいているところでございます。 委員御指摘のとおり、保健所機能の強化ということも含めまして、先般、私も千葉県市川市の保健所を視察しまして、多岐にわたる業務を限られた人員で実施してくださっている状況を改めて認識をさせていただいたところでございます。
現在の食品衛生監視につきましては、自治体の食品衛生監視員、主に保健所などに勤務してございますが、その食品衛生監視員が食品等事業者への立入検査等の監視指導を行っているところでございます。
また、立入り時には、食品衛生監視員が同ロットの未開封品について官能検査を実施しまして、異味異臭の問題は確認されなかったと。さらに、同ロットの未開封品について、酸度、比重、大腸菌群、細菌数について検査したところ、食品衛生法に基づく規格基準に適合したことを確認したと伺っているところでございまして、きちんと確認ができたということではないかと思ってございます。
○政府参考人（宇都宮啓君） 日本における食品衛生監視員の役割でございますが、国の場合につきましては、主たる業務は全国の港や空港に設置されている検疫所におきまして、我が国の輸入食品、食品衛生法に適合する食品が輸入されているよう常時、輸入食品の審査、検査を実施しているということでございます。
その上で確認をさせていただきますけれども、先ほど日本における食品衛生監視員は国及び地方合わせて八千三百名弱というふうに御答弁いただいていると思います。そもそも、食品衛生監視員の主たる業務内容、これはどのようになっているんでしょうか。
厚生労働省が毎年度実施しております衛生行政報告例によりますと、都道府県などの食品衛生監視員の総数は、平成十九年度の七千七百七十九名に対しまして平成二十八年度では八千二百七十名で微増となっております。こうした有資格者の数のうち食品衛生監視を専従で行う者と主に食品衛生監視業務に従事する者に限った数字につきましては、この十年間三千名程度で推移しております。
（田村貴昭君紹介）（第二五九号） 同（高橋千鶴子君紹介）（第二六〇号） 同（畑野君枝君紹介）（第二六一号） 同（藤野保史君紹介）（第二六二号） 同（宮本岳志君紹介）（第二六三号） 同（宮本徹君紹介）（第二六四号） 同（本村伸子君紹介）（第二六五号） 同（矢上雅義君紹介）（第二八〇号） 同（岡本あき子君紹介）（第二九三号） 同（笠井亮君紹介）（第三〇七号） 最低賃金引き上げ、食品衛生監視員